1.3.3.1. Catégorie de permis: Le permis d’atelier de préparation, de conditionnement ou de transformation, pour fins de vente en gros, de viandes ou d’aliments carnés destinés à la consommation humaine, comporte 6 catégories:a) le permis de «charcuterie générale»;
b) (paragraphe abrogé);
c) le permis de «découpe et viande hachée»;
d) le permis de «préparation de pizzas»;
e) le permis de «conserves de viandes»;
f) le permis de «préparation de viandes de lièvre»;
g) le permis de «conserves de viandes de lièvre».